神戸大学大学院農学研究科附属　食資源教育研究センター

　この牛舎では、牛を肉用として出荷するために、繁殖牛舎から上がってきた牛たちを、2年ほどかけて、大きくて美味しい牛に育てあげます。

○但馬牛（たじまうし）と神戸ビーフ

　但馬牛は兵庫県内で代々受け継がれた血統で、資質・肉質が良いことが知られています。
　県内で肥育され出荷された但馬牛の中から、優れたものが神戸ビーフとなります。


遊びたい盛りの8カ月除角（角の先端を切る）と雄の場合は去勢を済ませ、そろそろ肥育期間に入るころ。		好奇心旺盛な13カ月草を飽食（常に食べれる）状態にして数カ月、骨格がしっかりして、お腹もハリが出てくるころ。人間に興味はあるけど一定の距離を保たれる。		お肉をたっぷりつけだした24カ月穀物主体のえさを飽食状態にして数カ月。えさをたくさん食べて、のんびり休息中。このころには人に馴つく牛もしばしば。